ಬೆಲ್ಲ ಏಷಿಯಾ, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ. ಇದು ಕೇನ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಿನಾಂಕ ಅಥವಾ ಪಾಮ್ ಸಾಪ್ (ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ನೋಡಿ), ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ನಿಂದ ಕಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು 50% ಸುಕ್ರೋಸ್, ಸುಮಾರು 20% ವಿಲೋಮ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 20% ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳೆಂದರೆ ಮರದ ಬೂದಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲ ಫೈಬರ್ಗಳಂತಹ ಇತರ ಕರಗದ ಮ್ಯಾಟರ್. ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಲ್ಲನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪನೆಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬರುತ್ತದೆ. [ಅರೆಕೇಸಿ][ಬಗಾಸ್ಸೆ] |